사과만 먹으면 안 되는 이유 “아침 사과는 금사과”라는 말이 있지만, 공복에 사과만 먹는 것은 혈당 스파이크를 유발해 오히려 독이 될 수 있습니다. 이것을 **’벌거벗은 탄수화물(Naked Carbs)’**이라고 부릅니다. 오늘 소개할 **[사과 스트링 치즈 카나페]**는 사과라는 탄수화물에 단백질과 지방이라는 ‘옷을 입히는’ 과정입니다. 스트링 치즈의 쫀득한 식감과 사과의 아삭함, 그리고 시나몬의 향이 어우러져 고급스러운 디저트 같으면서도, 당신의 인슐린을 … 더 읽기
시판 소스 대신 선택하세요. 병아리콩과 올리브오일로 만드는 장 건강 필승 공식. **K-웰니스 바이오해킹(K-Wellness Biohacking)**의 핵심은 지속 가능성입니다. 아무리 좋은 음식도 만들기가 귀찮으면 먹지 않게 됩니다. **후무스(Hummus)**는 복잡해 보이지만, 사실 믹서기만 있으면 라면 끓이는 것보다 쉽습니다. 우리는 **[바이오해킹 식재료 50선]**에 있는 재료들만 활용하여, 장내 유익균의 먹이가 되는 ‘저항성 전분’과 ‘양질의 지방’을 가장 맛있게 섭취할 것입니다. “신체가 … 더 읽기
뇌가 원하는 진짜 지방, 단 10분 만에 완성하는 무첨가 아몬드 버터 레시피 **K-웰니스 바이오해킹(K-Wellness Biohacking)**의 핵심은 ‘무엇을 먹지 않을 것인가’를 결정하는 것입니다. “신체가 정신을 지배한다(Body Rules the Mind)”는 제 철학에 비추어 볼 때, 시중에서 판매되는 땅콩버터나 가공된 아몬드 버터는 위험합니다. 경화유, 보존제, 그리고 숨겨진 당분은 우리 몸에 염증을 유발하기 때문입니다. 오늘 소개할 홈메이드 아몬드 버터는 … 더 읽기
재료를 지능으로 바꾸는 기술 “신체가 정신을 지배한다 (Body Rules the Mind).” 흔들리지 않는 정신력을 갖기 위해서는, 신체에 불필요한 노이즈를 제거하는 연료를 공급해야 합니다. 바이오해킹의 세계에서 그 노이즈는 바로 ‘염증’입니다. 많은 분들이 신선한 샐러드를 선호하지만, 저의 토마토 섭취 전략은 다릅니다. 저는 ‘열’을 가합니다. 영국 영양학 저널(British Journal of Nutrition) 등의 연구에 따르면, 토마토를 가열할 때 세포벽이 … 더 읽기
한국인의 본능적 바이오해킹 겨울철, 잘 익은 고구마 위에 시원한 김치 한 조각을 올려 먹는 것. 이것은 단순한 ‘단짠’의 조화가 아니라 한국인이 본능적으로 찾아낸 완벽한 영양학적 설계입니다. 고구마는 훌륭한 탄수화물이지만, 혈당을 빠르게 올릴 수 있다는 단점이 있습니다. 하지만 김치의 유기산과 식이섬유가 이 속도를 늦춰줍니다. 더 나아가 이 조합은 고구마의 섬유질(먹이)이 김치의 유산균(균)을 증식시키는 ‘신바이오틱스(Synbiotics)’ 효과를 냅니다. … 더 읽기
현대인의 건강 관리에서 가장 주목받는 키워드는 단연 ‘혈당’입니다. 특히 철저한 자기관리로 유명한 한국의 셀럽들이 식사 전 루틴으로 빠뜨리지 않는 것이 바로 **애플 사이다 비네거(Apple Cider Vinegar, 애사비)**입니다. 하지만 브리짓준이 추구하는 바이오해킹의 관점에서 애사비는 단순한 다이어트 보조제가 아닙니다. 이는 우리가 통제하기 어려운 ‘정신적 의지’를 ‘신체적 시스템’을 통해 정복해 나가는 가장 기초적인 도구입니다. 1. 신체가 정신을 지배한다: … 더 읽기
