[Day 4] 생체이용률의 과학: 커큐민 시너지와 건강한 포만감 전략
4일 차의 과학: ‘황금 가루’ 커큐민의 흡수율을 2,000% 높이는 법 4일 차의 주제는 **’뇌 염증 관리’**와 **’영양소 생체이용률(Bioavailability)’**입니다. 오늘 식단의 주인공은 강황 속의 강력한 항염 성분인 커큐민입니다. 하지만 커큐민은 입자가 크고 물에 잘 녹지 않아 흡수율이 매우 낮다는 단점이 있습니다. 이를 해결하기 위해 우리는 **’바이오해킹 시너지 법칙’**을 적용합니다. Foods (2017) 학술지에 게재된 연구에 따르면, 커큐민을 … 더 읽기
