[천연 유산균] 고구마와 김치: 혈당 스파이크 없는 완벽한 신바이오틱스
한국인의 본능적 바이오해킹 겨울철, 잘 익은 고구마 위에 시원한 김치 한 조각을 올려 먹는 것. 이것은 단순한 ‘단짠’의 조화가 아니라 한국인이 본능적으로 찾아낸 완벽한 영양학적 설계입니다. 고구마는 훌륭한 탄수화물이지만, 혈당을 빠르게 올릴 수 있다는 단점이 있습니다. 하지만 김치의 유기산과 식이섬유가 이 속도를 늦춰줍니다. 더 나아가 이 조합은 고구마의 섬유질(먹이)이 김치의 유산균(균)을 증식시키는 ‘신바이오틱스(Synbiotics)’ 효과를 냅니다. … 더 읽기