병아리콩의 역설: 영양 폭탄인가, 장 파괴자인가 병아리콩은 식물성 단백질과 섬유질이 풍부하여 건강식의 대명사로 불립니다. 하지만 바이오해킹 관점에서 콩류는 **’항영양소(Anti-nutrients)’**인 **렉틴(Lectin)**과 **피트산(Phytic Acid)**을 함유하고 있어 주의가 필요합니다. 이 성분들은 식물이 자신을 보호하기 위한 방어 물질로, 인간의 장 점막을 손상시키고 염증을 유발하며 필수 미네랄 흡수를 방해할 수 있습니다. **”신체가 정신을 지배한다”**는 철학을 따르는 우리에게 단순히 ‘좋은 음식’을 … 더 읽기
들어가며: 궁극의 장 비료이자 깨끗한 연료 당신을 나른하게 만드는 복잡한 식사는 잊으십시오. 이 레시피는 당신의 장 생태계를 재건하고 몇 시간 동안 안정적인 에너지를 제공하도록 설계된 전략적인 식물성 파워의 배치입니다. ‘병아리콩 매쉬 샐러드’는 부드러운 후무스가 아닙니다. 이것은 거칠고 질감이 살아있는 중재 식단입니다. 병아리콩의 구조를 보존하고 강력한 항염증 지질 및 알칼리화 산과 결합함으로써, 우리는 당신의 뇌와 유익한 … 더 읽기
포만감을 위한 궁극의 바이오해킹 최적의 건강과 지속적인 에너지를 추구하는 과정에서 가장 큰 어려움 중 하나는 영양 밀도가 높은 식단을 유지하면서 배고픔을 관리하는 것입니다. 해결책은 굶는 것이 아니라, 뇌에 포만감 신호를 보내고 신체에 지속적인 연료를 공급하는 음식을 전략적으로 선택하는 데 있습니다. 오늘 저는 제 100일 챌린지의 핵심이자 전 세계 바이오해커들이 사랑하는 병아리콩 매쉬 샐러드(Chickpea Mash Salad) … 더 읽기
4일 차의 과학: ‘황금 가루’ 커큐민의 흡수율을 2,000% 높이는 법 4일 차의 주제는 **’뇌 염증 관리’**와 **’영양소 생체이용률(Bioavailability)’**입니다. 오늘 식단의 주인공은 강황 속의 강력한 항염 성분인 커큐민입니다. 하지만 커큐민은 입자가 크고 물에 잘 녹지 않아 흡수율이 매우 낮다는 단점이 있습니다. 이를 해결하기 위해 우리는 **’바이오해킹 시너지 법칙’**을 적용합니다. Foods (2017) 학술지에 게재된 연구에 따르면, 커큐민을 … 더 읽기
술안주가 아닙니다, 완벽한 ‘대사 균형식’입니다 한국인에게 두부김치는 익숙한 소울 푸드지만, 바이오해커의 눈으로 보면 이것은 영양학적 걸작입니다. 탄수화물은 최소화하고, 양질의 지방과 단백질을 채운 완벽한 키토제닉 식단이기 때문이죠. 레시피 카드: 상업용 표준 계량 재료 (Ingredients) 단계별 조리법 (Step-by-Step) 브리짓 준의 바이오해킹 팁: 발연점을 지켜라 들기름의 발연점은 약 170°C로 낮습니다. 고온에서 연기가 날 정도로 볶으면 1급 발암물질인 벤조피렌이 … 더 읽기
시판 소스 대신 선택하세요. 병아리콩과 올리브오일로 만드는 장 건강 필승 공식. **K-웰니스 바이오해킹(K-Wellness Biohacking)**의 핵심은 지속 가능성입니다. 아무리 좋은 음식도 만들기가 귀찮으면 먹지 않게 됩니다. **후무스(Hummus)**는 복잡해 보이지만, 사실 믹서기만 있으면 라면 끓이는 것보다 쉽습니다. 우리는 **[바이오해킹 식재료 50선]**에 있는 재료들만 활용하여, 장내 유익균의 먹이가 되는 ‘저항성 전분’과 ‘양질의 지방’을 가장 맛있게 섭취할 것입니다. “신체가 … 더 읽기