브로콜리요리

제발 브로콜리를 물에 삶지 마세요 혹시 브로콜리를 끓는 물에 푹 삶아서 초장에 찍어 드시나요? 죄송하지만, 그것은 브로콜리의 영양소를 싱크대에 버리고 섬유질만 씹는 행위입니다. 항암 물질의 핵심인 ‘효소’가 열에 의해 모두 파괴되었기 때문입니다. 오늘 소개하는 **[브로콜리 마늘 오일 찜]**은 다릅니다. 이 레시피는 **’자르는 타이밍’**과 **’찌는 방식’**을 통해 **설포라판(Sulforaphane)**을 극대화하고, 올리브 오일로 지용성 비타민을 혈관까지 배달하는 완벽한 … 더 읽기