콩나물은 반찬이 아닙니다. 대사(Metabolic) 치료제입니다. 한국 문화에서 콩나물은 너무나 흔한 식재료입니다. 하지만 브랜드 기획자 브리짓준의 눈에 콩나물은 단순한 나물이 아닙니다. 그것은 **”신체가 정신을 지배한다(Body Rules the Mind)”**는 철학을 실현하는 가장 경제적이고 과학적인 도구입니다. 간(Liver)이 지치면 뇌도 멈춥니다. 오늘은 **NCBI(미국 국립생물공학정보센터)**와 한국식품영양과학회의 데이터를 인용하여, 왜 콩나물이 최고의 피로 회복제인지, 그리고 왜 ‘꼬리’를 다듬는 것이 영양학적 범죄인지 … 더 읽기
당신은 약(Medicine)을 태워서 독(Poison)으로 먹고 있습니다. 바이오해킹 커뮤니티에서 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)은 ‘액체 황금’으로 불립니다. 맞습니다. 하지만 그것은 ‘생(Raw)’으로 먹을 때의 이야기입니다. 브랜드 기획자 브리짓준으로서 저는 많은 주방에서 치명적인 오류를 목격합니다. 바로 비싼 올리브 오일로 고온의 스테이크를 굽거나 튀김을 하는 것입니다. 오일이 **발연점(Smoke Point)**을 넘어서면, 그것은 더 이상 슈퍼푸드가 아니라 활성산소와 알데히드(발암물질)를 뿜어내는 독소가 됩니다. … 더 읽기
의학적 근거: 오트밀을 ‘짭짤하게’ 먹어야 하는 이유 오트밀을 설탕이나 과일과 먹는 것은 혈당 스파이크를 유발할 수 있습니다. 반면, 양질의 단백질 및 지방과 결합한 **’짭짤한 오트밀(Savory Oats)’**은 인슐린 감수성을 개선한다는 연구 결과가 Journal of Nutrition and Metabolism에 발표된 바 있습니다. 오트밀의 베타글루칸과 달걀노른자의 **콜린(Choline)**은 뇌세포막의 유연성을 높여주는 완벽한 시너지를 일으킵니다. 특히 참기름 대신 들기름을 사용함으로써 현대인에게 … 더 읽기
시판 소스 대신 선택하세요. 병아리콩과 올리브오일로 만드는 장 건강 필승 공식. **K-웰니스 바이오해킹(K-Wellness Biohacking)**의 핵심은 지속 가능성입니다. 아무리 좋은 음식도 만들기가 귀찮으면 먹지 않게 됩니다. **후무스(Hummus)**는 복잡해 보이지만, 사실 믹서기만 있으면 라면 끓이는 것보다 쉽습니다. 우리는 **[바이오해킹 식재료 50선]**에 있는 재료들만 활용하여, 장내 유익균의 먹이가 되는 ‘저항성 전분’과 ‘양질의 지방’을 가장 맛있게 섭취할 것입니다. “신체가 … 더 읽기
서론: 단순한 맛이 아닌, 인지 기능을 위한 연료 브리짓 준의 100일 챌린지에서 음식은 단순한 칼로리가 아닙니다. 그것은 우리의 생물학적 시스템을 프로그래밍하는 ‘정보’입니다. 닭고기 야채 커리는 단순한 가정식이 아니라, 뇌 유래 신경영양인자(BDNF) 생성을 위한 전략적 개입입니다. 이 요리의 황금빛은 강황, 특히 그 활성 성분인 커큐민(Curcumin)에서 나옵니다. 하지만 커큐민은 체내 흡수가 극도로 어려운 것으로 악명 높습니다. 이 … 더 읽기