들어가며: 뇌를 위한 저당지수(Low-GI) 대사 전환 한국인의 훌륭한 소울 푸드인 김밥을 강력한 바이오해킹 도구로 재해석했습니다. 이 레시피는 혈당을 급격히 높이는 흰 쌀밥을 과감히 제거하고, 그 자리를 발아현미와 고품질 지방의 전략적인 조합으로 채웁니다. ‘발아현미 치즈 김말이’는 지질이 풍부한 치즈를 닻(Anchor) 삼아 복합 탄수화물을 아주 느리고 지속적으로 방출하도록 고안되었습니다. 이는 인슐린 스파이크를 방지하는 동시에 뇌를 진정시키는 신경 … 더 읽기
들어가며: 산화된 기름으로부터 가지를 구출하다 가지는 영양의 발전소이지만, 종종 염증을 유발하는 정제유에 튀겨지거나 볶아지면서 산화 스트레스를 흡수하는 스펀지로 전락하고 맙니다. 이 레시피는 부드러운 ‘찜(Steaming)’ 프로토콜을 통해 가지의 본질을 되찾습니다. 가지 껍질의 풍부한 항산화 물질과 냉압착 생들기름의 강력한 식물성 오메가-3를 결합하여 완벽한 바이오해킹 걸작을 만듭니다. ‘가지 들기름 찜’은 혈관을 청소하고, 뇌 세포막을 보호하며, 전신 염증을 낮추도록 … 더 읽기
들어가며: 잎채소를 위한 발효 신바이오틱스 접근법 한국 전통 밥상의 기본 찬을 세포 최적화를 위한 강력한 도구로 재해석했습니다. 이 레시피는 영양이 밀집된 시금치와 한국의 전통 발효 대두 페이스트인 된장을 결합합니다. ‘시금치 된장 무침’은 단순한 밑반찬이 아닙니다. 치밀하게 설계된 신바이오틱스(Synbiotics) 중재 식단입니다. 신경계 안정을 위해 생체 이용률이 높은 마그네슘을 신체에 공급하는 동시에, 장-뇌 축(Gut-brain axis)을 재건하기 위한 … 더 읽기