브랜드 기획자이자 웰니스 연구가로서 저는 ‘효율(Efficiency)’을 중요하게 생각합니다. 시간도 돈도, 그리고 우리가 먹는 영양소도 낭비되어서는 안 됩니다. 만약 당신이 비싼 방울토마토를 씻어서 그냥 생으로 드시고 있다면, 죄송하지만 당신은 토마토가 가진 핵심 항산화 성분의 단 4%밖에 흡수하지 못하고 있습니다. 나머지 96%는 그대로 배출됩니다. 오늘은 ‘의사가 가장 싫어하는 채소’ 1위, 토마토의 진짜 능력을 깨우는 [열 + 오일]의 … 더 읽기
들어가며: Body Rules the Mind 100일 바이오해킹 챌린지의 8일 차에 오신 것을 환영합니다. 당신의 신체가 항염증적인 환경에 완벽히 적응해 감에 따라, 이제 우리는 최적화를 위해 특정 장기 시스템을 타겟팅합니다. 오늘의 핵심 주제는 ‘장-뇌-피부 축(Gut-Brain-Skin Axis)’입니다. 생체 이용률이 극도로 높은 신경 영양소를 시스템에 쏟아부어 브레인 포그를 걷어내고, 세포 회전율과 자연스러운 피부 광채를 촉진하는 강력한 항산화 물질을 … 더 읽기
2일 차의 과학: 지용성 영양소의 비밀 어제 오토파지로 독소를 비워냈다면, 오늘은 세포막에 **’항염증 방패’**를 씌울 차례입니다. 많은 분들이 간과하는 사실이 있습니다. 토마토의 라이코펜, 당근의 베타카로틴 같은 강력한 항산화제는 ‘친유성(Lipophilic)’, 즉 기름에 녹는 성질입니다. 지방 없이 채소만 먹으면 흡수율은 0에 수렴합니다. *미국 임상영양학회지(AJCN)*의 연구에 따르면, 샐러드에 지방을 곁들였을 때 카로티노이드 흡수율이 무려 7배나 증가했습니다. 오늘은 이 … 더 읽기
이탈리아 클래식의 완벽한 바이오해킹 전통적인 카프레제도 훌륭하지만, 이 바이오해킹 버전은 유제품을 식물성 파워 푸드로 대체하여 현대인의 고질병인 염증을 타격합니다. **[두부 들기름 카프레제]**는 모짜렐라 대신 단단한 두부를 사용하여 유제품의 염증 반응 없이 완전한 식물성 단백질을 제공합니다. 하지만 진짜 주인공은 올리브오일을 대체하는 **생들기름(Raw Perilla Oil)**입니다. 이것은 오메가-6가 과잉된 현대인의 식단에 균형을 맞춰주는 필수 오메가-3(ALA)의 강력한 공급원입니다. 입맛을 … 더 읽기