들어가며: 잎채소를 위한 발효 신바이오틱스 접근법 한국 전통 밥상의 기본 찬을 세포 최적화를 위한 강력한 도구로 재해석했습니다. 이 레시피는 영양이 밀집된 시금치와 한국의 전통 발효 대두 페이스트인 된장을 결합합니다. ‘시금치 된장 무침’은 단순한 밑반찬이 아닙니다. 치밀하게 설계된 신바이오틱스(Synbiotics) 중재 식단입니다. 신경계 안정을 위해 생체 이용률이 높은 마그네슘을 신체에 공급하는 동시에, 장-뇌 축(Gut-brain axis)을 재건하기 위한 … 더 읽기
왜 닭가슴살에 ‘기름’을 더하는가? 지난 100일간의 챌린지를 통해 제가 확신하게 된 것은 **”지방이 없으면 단백질 흡수도 불완전하다”**는 사실입니다. 퍽퍽한 닭가슴살은 그 자체로는 훌륭하지만, 세포막의 유동성을 높여줄 ‘좋은 지방’이 결핍되어 있습니다. 이 레시피의 핵심은 **’오일 코팅(Oil Coating)’**입니다. 닭가슴살의 근섬유 하나하나를 저온 압착 생들기름으로 감싸줌으로써, 우리는 두 가지 효과를 얻습니다. 과학적 근거: 들기름과 피페린의 시너지 재료 및 … 더 읽기
술안주가 아닙니다, 완벽한 ‘대사 균형식’입니다 한국인에게 두부김치는 익숙한 소울 푸드지만, 바이오해커의 눈으로 보면 이것은 영양학적 걸작입니다. 탄수화물은 최소화하고, 양질의 지방과 단백질을 채운 완벽한 키토제닉 식단이기 때문이죠. 레시피 카드: 상업용 표준 계량 재료 (Ingredients) 단계별 조리법 (Step-by-Step) 브리짓 준의 바이오해킹 팁: 발연점을 지켜라 들기름의 발연점은 약 170°C로 낮습니다. 고온에서 연기가 날 정도로 볶으면 1급 발암물질인 벤조피렌이 … 더 읽기
다이어트가 아닙니다, ‘뇌 관리’입니다 점심 식사 후 머리가 멍해지는 ‘브레인 포그(Brain Fog)’를 겪으시나요? 이는 탄수화물 과다 섭취로 인한 혈당 스파이크가 주범입니다. 오늘 소개하는 참치 양배추 쌈은 오후 업무 효율을 극대화하기 위한 전략적인 ‘브레인 푸드’입니다. 레시피 카드: 상업용 표준 계량 재료 (Ingredients) 단계별 조리법 (Step-by-Step) 브리짓 준의 바이오해킹 팁 반드시 ‘저온 압착(Cold Pressed)’ 생들기름을 사용하세요. 고온에서 … 더 읽기
서론: 뇌 건강을 위한 한국의 황금빛 비밀 건강한 지방을 찾는 여정에서 올리브유가 모든 관심을 독차지하곤 합니다. 하지만 염증 관리와 뇌 건강에 집중하는 바이오해커에게 진정한 챔피언은 한국의 들기름입니다. 들깨에서 추출한 이 오일은 모든 식물성 기름 중 가장 높은 알파-리놀렌산(ALA, 강력한 식물성 오메가-3) 함량을 자랑하며, 아마씨유조차 능가합니다. 이것은 단순한 조미료가 아니라 액체로 된 인지 연료입니다. 프로토콜: ‘비가열’ … 더 읽기