#당뇨식단

현미를 먹고 속이 더부룩했다면? ‘발아(Germination)’가 답이다: GABA 10배의 기적

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‘잠자는 곡물’을 억지로 먹지 마십시오. 현미는 딜레마입니다. 섬유질이 풍부하다는 건 알지만, 많은 사람들에게 가스 팽만감과 소화불량을 일으킵니다. 그 이유는 현미가 자신을 보호하기 위해 단단한 껍질과 ‘항영양소’로 무장하고 잠들어 있는 씨앗이기 때문입니다. 브랜드 기획자 브리짓준은 몸을 혹사시키는 식단을 거부합니다. 우리는 식재료를 해킹해야 합니다. 해답은 **’발아(Germination)’**입니다. 따뜻한 물에 현미를 불려 싹을 틔우는 순간, 이 딱딱한 씨앗은 ‘살아있는 … 더 읽기

[저탄수 한식] 콩나물 오트밀 밥: 아삭한 식감과 해독을 잡는 바이오해킹 레시피

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밥 없는 콩나물밥의 혁명 한국인에게 ‘콩나물밥’은 양념장 하나만 있어도 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 소울 푸드입니다. 하지만 흰 쌀밥(백미) 베이스의 콩나물밥은 혈당을 빠르게 올리는 주범이기도 합니다. 우리는 쌀 대신 **오트밀(Rolled Oats)**을 사용하여 이 문제를 해결합니다. 콩나물의 아삭함은 그대로 살리고, 오트밀의 쫀득한 식감을 더해 탄수화물 섭취는 줄이면서 포만감은 2배로 늘렸습니다. 이것은 단순한 다이어트 식단이 아니라, 간 … 더 읽기