닭가슴살요리

[100일 챌린지 Day 5] 오트밀과 닭가슴살에 ‘기름 옷’을 입혀라: 오메가 밸런스와 포만감 설계

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오늘의 철학: 배부른 다이어트가 승리한다 100일 챌린지 5일 차에 오신 것을 환영합니다. 작심삼일의 고비를 넘긴 당신의 몸은 지금 새로운 연료를 갈구하고 있습니다. 오늘의 핵심 전략은 **’전략적 포만감(Strategic Satiety)’**입니다. 탄수화물(오트밀)과 단백질(닭가슴살)을 단순히 섭취하는 것이 아니라, 최상급 지방(들기름, 아보카도)으로 **’코팅(Coating)’**하여 섭취함으로써 혈당 스파이크를 막고 뇌에 지속적인 에너지를 공급하는 것이 목표입니다. 과학적 근거: 왜 ‘기름 코팅’인가? Morning: 뇌를 … 더 읽기

[항염 레시피] 닭가슴살 들기름 무침: 오메가-3로 코팅된 바이오해킹 단백질

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왜 닭가슴살에 ‘기름’을 더하는가? 지난 100일간의 챌린지를 통해 제가 확신하게 된 것은 **”지방이 없으면 단백질 흡수도 불완전하다”**는 사실입니다. 퍽퍽한 닭가슴살은 그 자체로는 훌륭하지만, 세포막의 유동성을 높여줄 ‘좋은 지방’이 결핍되어 있습니다. 이 레시피의 핵심은 **’오일 코팅(Oil Coating)’**입니다. 닭가슴살의 근섬유 하나하나를 저온 압착 생들기름으로 감싸줌으로써, 우리는 두 가지 효과를 얻습니다. 과학적 근거: 들기름과 피페린의 시너지 재료 및 … 더 읽기