탄수화물의 역설, ‘차가운 감자’의 과학 많은 사람들이 다이어트나 건강 관리를 위해 감자를 피하곤 합니다. 하지만 브리짓 준(Bridget June)의 K-Wellness Korean Biohacking Routine에서 감자는 단순한 탄수화물이 아닙니다. 핵심은 ‘온도’에 있습니다. 감자를 익힌 후 12~24시간 동안 냉장 보관하여 식히면, 전분 구조가 **’저항성 전분(Resistant Starch, Type 3)’**으로 바뀝니다. **NCBI(미국 국립생물공학정보센터)**에 등재된 연구들에 따르면, 저항성 전분은 소장에서 흡수되지 않고 … 더 읽기
단순한 구황작물이 아닙니다. K-이너뷰티의 여정에서 체내 수분 정체(부종)를 관리하는 것은 체지방을 줄이는 것만큼이나 중요합니다. 브랜드 기획자 브리짓준은 단호박을 ‘고성능 기능성 탄수화물’로 분류합니다. 이것은 단순한 단맛이 아니라, 신체 시스템 정화를 위한 전략적 도구입니다. 단호박은 해독의 대가입니다. NCBI와 *영양학 저널(Nutrients)*의 데이터를 바탕으로, 단호박이 어떻게 신진대사를 해킹하여 독소를 배출하고 당신의 시력과 피부를 보호하는지 알아보겠습니다. 1. 베타카로틴: 점막의 방패 … 더 읽기
이탈리아 클래식의 완벽한 바이오해킹 전통적인 카프레제도 훌륭하지만, 이 바이오해킹 버전은 유제품을 식물성 파워 푸드로 대체하여 현대인의 고질병인 염증을 타격합니다. **[두부 들기름 카프레제]**는 모짜렐라 대신 단단한 두부를 사용하여 유제품의 염증 반응 없이 완전한 식물성 단백질을 제공합니다. 하지만 진짜 주인공은 올리브오일을 대체하는 **생들기름(Raw Perilla Oil)**입니다. 이것은 오메가-6가 과잉된 현대인의 식단에 균형을 맞춰주는 필수 오메가-3(ALA)의 강력한 공급원입니다. 입맛을 … 더 읽기
바르는 화장품보다 중요한 ‘먹는 화장품’ 비싼 레티놀 크림을 바르기 전에 식단을 점검해보셨나요? 장(Gut)이 염증으로 가득 차 있고 영양 흡수가 안 된다면, 아무리 좋은 화장품도 소용이 없습니다. 오늘 소개할 **[사과 당근 라페]**는 프랑스 가정식을 바이오해킹 관점에서 재해석한 레시피입니다. 설탕 대신 사과의 펙틴을, 일반 식초 대신 **애플사이다비니거(ACV)**를 사용하여 혈당을 방어하고, 올리브유로 베타카로틴의 흡수율을 극대화했습니다. 이것은 단순한 반찬이 … 더 읽기
밥 없는 콩나물밥의 혁명 한국인에게 ‘콩나물밥’은 양념장 하나만 있어도 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 소울 푸드입니다. 하지만 흰 쌀밥(백미) 베이스의 콩나물밥은 혈당을 빠르게 올리는 주범이기도 합니다. 우리는 쌀 대신 **오트밀(Rolled Oats)**을 사용하여 이 문제를 해결합니다. 콩나물의 아삭함은 그대로 살리고, 오트밀의 쫀득한 식감을 더해 탄수화물 섭취는 줄이면서 포만감은 2배로 늘렸습니다. 이것은 단순한 다이어트 식단이 아니라, 간 … 더 읽기
조리 과학: 전자레인지에 대한 오해와 오메가-3의 진실 많은 사람들이 전자레인지가 영양소를 파괴한다고 믿습니다. 하지만 *식품과학저널(Journal of Food Science, 2009)*에 발표된 연구에 따르면, 전자레인지 조리는 끓이거나 굽는 방식에 비해 **”비타민 C와 같은 수용성 비타민의 보존율이 가장 높다”**고 밝혀졌습니다. 짧은 조리 시간과 적은 수분 사용량 덕분입니다. 특히 훈제 연어의 경우, 우리의 목표는 **’지질 과산화(Lipid Peroxidation)’**를 막는 것입니다. … 더 읽기
술안주가 아닙니다, 완벽한 ‘대사 균형식’입니다 한국인에게 두부김치는 익숙한 소울 푸드지만, 바이오해커의 눈으로 보면 이것은 영양학적 걸작입니다. 탄수화물은 최소화하고, 양질의 지방과 단백질을 채운 완벽한 키토제닉 식단이기 때문이죠. 레시피 카드: 상업용 표준 계량 재료 (Ingredients) 단계별 조리법 (Step-by-Step) 브리짓 준의 바이오해킹 팁: 발연점을 지켜라 들기름의 발연점은 약 170°C로 낮습니다. 고온에서 연기가 날 정도로 볶으면 1급 발암물질인 벤조피렌이 … 더 읽기
Bridget June의 철학에서 “신체가 정신을 지배한다”는 원칙은 내부 염증을 인지적 대역폭을 저하시키는 ‘생물학적 노이즈’로 규정합니다. 최고의 퍼포먼스를 달성하고 1,000억 자산가라는 거대한 비전을 유지하기 위해서는 반드시 전신 리셋이 선행되어야 합니다. 마녀스프(The Master Detox Soup)는 단순한 다이어트 식단이 아닙니다. 이는 세포 내 자가포식(Autophagy)—우리 몸의 자연적인 세포 정화 과정—을 유도하도록 설계된 고밀도 파이토케미컬 전달 시스템입니다. 이 프로토콜의 효능은 … 더 읽기