당신은 ‘공기’를 먹는 게 아니라 ‘설탕’을 먹고 있습니다. 한국에서 강냉이는 가볍고 부피가 커서 최고의 다이어트 간식으로 여겨집니다. 하지만 브랜드 기획자 브리짓준은 경고합니다. 무게는 중요하지 않습니다. 중요한 건 **혈당 지수(GI)**입니다. 고온 고압으로 튀겨낸 곡물(Puffed Grains)은 이미 열에 의해 ‘사전 소화’된 상태입니다. 즉, 위장에 들어가는 순간 설탕만큼이나 빠르게 포도당으로 변해 혈당을 치솟게 합니다. 그렇다면 절대 먹지 말아야 … 더 읽기
냉동실 속의 ‘대사 재앙(Metabolic Disaster)’ 밤늦게 단 것이 미친 듯이 당길 때, 가장 쉽게 손이 가는 것은 아이스크림입니다. 하지만 브랜드 기획자 브리짓준의 눈에 시판 아이스크림은 그저 액상과당, 염증성 지방, 그리고 섬유질 제로의 **’대사 재앙’**일 뿐입니다. 그것은 순간적인 도파민을 주지만, 당신의 인슐린 민감성을 파괴합니다. 우리에게는 해킹이 필요합니다. 차갑고, 달콤하고, 크리미하지만 우리 몸을 공격하는 대신 ‘지원’해 주는 … 더 읽기
사과만 먹으면 안 되는 이유 “아침 사과는 금사과”라는 말이 있지만, 공복에 사과만 먹는 것은 혈당 스파이크를 유발해 오히려 독이 될 수 있습니다. 이것을 **’벌거벗은 탄수화물(Naked Carbs)’**이라고 부릅니다. 오늘 소개할 **[사과 스트링 치즈 카나페]**는 사과라는 탄수화물에 단백질과 지방이라는 ‘옷을 입히는’ 과정입니다. 스트링 치즈의 쫀득한 식감과 사과의 아삭함, 그리고 시나몬의 향이 어우러져 고급스러운 디저트 같으면서도, 당신의 인슐린을 … 더 읽기
가짜 배고픔을 잠재우는 3분 레시피 입이 심심하거나 짭짤한 과자가 당길 때가 있나요? 그것은 몸이 탄수화물이 아니라 **’미네랄’**과 **’건강한 지방’**을 원한다는 신호일 수 있습니다. **[아보카도 김쌈]**은 밥 한 톨 없이, 숲속의 버터인 아보카도와 바다의 채소인 김이 만난 완벽한 조합입니다. 조리 시간은 단 3분. 하지만 그 효과는 몇 시간 동안 지속되는 강력한 포만감과 두뇌 회전입니다. 영양 생화학 … 더 읽기
시판 소스 대신 선택하세요. 병아리콩과 올리브오일로 만드는 장 건강 필승 공식. **K-웰니스 바이오해킹(K-Wellness Biohacking)**의 핵심은 지속 가능성입니다. 아무리 좋은 음식도 만들기가 귀찮으면 먹지 않게 됩니다. **후무스(Hummus)**는 복잡해 보이지만, 사실 믹서기만 있으면 라면 끓이는 것보다 쉽습니다. 우리는 **[바이오해킹 식재료 50선]**에 있는 재료들만 활용하여, 장내 유익균의 먹이가 되는 ‘저항성 전분’과 ‘양질의 지방’을 가장 맛있게 섭취할 것입니다. “신체가 … 더 읽기
한국인의 본능적 바이오해킹 겨울철, 잘 익은 고구마 위에 시원한 김치 한 조각을 올려 먹는 것. 이것은 단순한 ‘단짠’의 조화가 아니라 한국인이 본능적으로 찾아낸 완벽한 영양학적 설계입니다. 고구마는 훌륭한 탄수화물이지만, 혈당을 빠르게 올릴 수 있다는 단점이 있습니다. 하지만 김치의 유기산과 식이섬유가 이 속도를 늦춰줍니다. 더 나아가 이 조합은 고구마의 섬유질(먹이)이 김치의 유산균(균)을 증식시키는 ‘신바이오틱스(Synbiotics)’ 효과를 냅니다. … 더 읽기