우리는 달걀을 ‘완전 식품’이라고 부릅니다. 하지만 브랜드 기획자이자 웰니스 연구가로서 묻고 싶습니다. 당신의 달걀은 정말 완전합니까? 많은 분들이 마트에서 ‘특란’, ‘왕란’ 같은 크기나 ‘1+1 할인’ 같은 가격표만 보고 달걀을 고릅니다. 하지만 바이오해커라면 반드시 확인해야 할 단 하나의 숫자가 있습니다. 이 숫자를 무시한다면, 당신은 단백질과 함께 닭의 ‘만성 스트레스’와 ‘염증’을 섭취하고 있는 것일지도 모릅니다. 오늘은 누구나 … 더 읽기
이 고귀한 채소는 바이오해커의 비밀 병기입니다. 고급 레스토랑의 사이드 메뉴로만 여겨지던 아스파라거스에는 K-웰니스와 바이오해킹을 위한 훨씬 깊은 비밀이 숨어 있습니다. 브랜드 기획자 브리짓준은 정밀 영양을 추구합니다. 아스파라거스는 단순히 한 가지 음식이 아닙니다. 조리법에 따라 두 가지 다른 효능을 가진 음식입니다. 이 녹색 창 모양의 채소는 소화 시스템과 뇌를 직접 연결하는 **’장-뇌 축(Gut-Brain Axis)’**을 위한 강력한 … 더 읽기
서론: 뉴런을 위한 연료 바이오해커의 무기고에 꼭 필요한 단 하나의 과일이 있다면, 그것은 블루베리입니다. 흔히 **”브레인 베리(Brain Berry)”**라고 불리는 이 과일은 **안토시아닌(Anthocyanins)**으로 가득 차 있습니다. 이 강력한 항산화제는 혈액-뇌 장벽(Blood-Brain Barrier)을 통과하여 산화 스트레스로부터 신경 조직을 보호할 수 있습니다. 브리짓 준 프로토콜에서 블루베리는 디저트가 아닙니다. 그것은 **정신적 명료함(Mental Clarity)**을 유지하기 위한 매일의 인지 보충제입니다. 프로토콜: … 더 읽기
흔한 건강 이야기로 들릴지도 모르겠습니다. 하지만 오늘만큼은 제 가장 어두웠던 밑바닥을 꺼내 보이려 합니다. 저는 사업 실패 후 우울증과 공황장애, 그리고 술에 의지하며 거의 알코올 중독자의 삶을 살았습니다. 아시다시피 사업이 실패하면 주변의 모든 사람들이 떠나갑니다. 실패 그 자체보다, 사람들의 차가운 외면이 저를 더욱 무기력하게 만들었습니다. 다시 일어설 힘조차 없더군요. 우울증 약과 공황장애 약으로 겨우 숨만 … 더 읽기
4일 차의 과학: ‘황금 가루’ 커큐민의 흡수율을 2,000% 높이는 법 4일 차의 주제는 **’뇌 염증 관리’**와 **’영양소 생체이용률(Bioavailability)’**입니다. 오늘 식단의 주인공은 강황 속의 강력한 항염 성분인 커큐민입니다. 하지만 커큐민은 입자가 크고 물에 잘 녹지 않아 흡수율이 매우 낮다는 단점이 있습니다. 이를 해결하기 위해 우리는 **’바이오해킹 시너지 법칙’**을 적용합니다. Foods (2017) 학술지에 게재된 연구에 따르면, 커큐민을 … 더 읽기
조리 과학: 전자레인지에 대한 오해와 오메가-3의 진실 많은 사람들이 전자레인지가 영양소를 파괴한다고 믿습니다. 하지만 *식품과학저널(Journal of Food Science, 2009)*에 발표된 연구에 따르면, 전자레인지 조리는 끓이거나 굽는 방식에 비해 **”비타민 C와 같은 수용성 비타민의 보존율이 가장 높다”**고 밝혀졌습니다. 짧은 조리 시간과 적은 수분 사용량 덕분입니다. 특히 훈제 연어의 경우, 우리의 목표는 **’지질 과산화(Lipid Peroxidation)’**를 막는 것입니다. … 더 읽기
“Body Rules the Mind” 철학에서 지방은 단순한 에너지가 아니라 뇌세포의 구성 성분이자 신호 전달의 매개체입니다. 아몬드 밀크는 유제품의 카제인이나 유당 문제로부터 자유로우면서도, 뇌가 가장 선호하는 항산화제인 비타민 E를 액체 형태로 섭취할 수 있는 가장 효율적인 수단입니다. 오늘은 왜 우리가 시중 제품을 거부하고 스스로 아몬드 밀크를 설계해야 하는지, 그 분자 생물학적 이유를 분석합니다. 메커니즘: 비타민 E(알파-토코페롤)와 … 더 읽기
서론: 신체가 정신을 지배한다 (Body Rules the Mind) K-웰니스와 바이오해킹의 세계에서 우리는 하나의 명확한 진리를 따릅니다. 바로 **”신체가 정신을 지배한다”**는 것입니다. 100일 챌린지라는 극한의 규율을 지키고, 복잡한 비즈니스 전략을 구상할 수 있는 명료한 두뇌를 가지기 위해서는 생물학적 기계를 최적화해야 합니다. 오늘 우리는 흔한 가정식인 ‘토마토 달걀 볶음’을 단순한 식사가 아닌, **라이코펜의 생체 이용률(Bioavailability)**과 콜린(Choline) 흡수를 … 더 읽기
당신의 “건강한” 그래놀라가 집중력을 망치는 이유 “신체가 정신을 지배한다(Body Rules the Mind).” 많은 사람들이 시중의 그래놀라가 건강식이라고 믿으며 아침을 시작하지만, 이는 사실 엄청난 인슐린 스파이크를 초래합니다. 일반적인 그래놀라는 꿀, 메이플 시럽, 심지어 정제 설탕과 염증을 유발하는 식물성 기름으로 버무려져 있습니다. 이는 결국 오전 시간의 브레인 포그(Brain Fog)로 이어져 당신의 생산성을 갉아먹습니다. 브리짓 준 프로토콜에서는 곡물과 … 더 읽기
뇌가 원하는 진짜 지방, 단 10분 만에 완성하는 무첨가 아몬드 버터 레시피 **K-웰니스 바이오해킹(K-Wellness Biohacking)**의 핵심은 ‘무엇을 먹지 않을 것인가’를 결정하는 것입니다. “신체가 정신을 지배한다(Body Rules the Mind)”는 제 철학에 비추어 볼 때, 시중에서 판매되는 땅콩버터나 가공된 아몬드 버터는 위험합니다. 경화유, 보존제, 그리고 숨겨진 당분은 우리 몸에 염증을 유발하기 때문입니다. 오늘 소개할 홈메이드 아몬드 버터는 … 더 읽기