‘잠자는 곡물’을 억지로 먹지 마십시오. 현미는 딜레마입니다. 섬유질이 풍부하다는 건 알지만, 많은 사람들에게 가스 팽만감과 소화불량을 일으킵니다. 그 이유는 현미가 자신을 보호하기 위해 단단한 껍질과 ‘항영양소’로 무장하고 잠들어 있는 씨앗이기 때문입니다. 브랜드 기획자 브리짓준은 몸을 혹사시키는 식단을 거부합니다. 우리는 식재료를 해킹해야 합니다. 해답은 **’발아(Germination)’**입니다. 따뜻한 물에 현미를 불려 싹을 틔우는 순간, 이 딱딱한 씨앗은 ‘살아있는 … 더 읽기
브랜드 기획자이자 웰니스 연구가로서 저는 ‘효율(Efficiency)’을 중요하게 생각합니다. 시간도 돈도, 그리고 우리가 먹는 영양소도 낭비되어서는 안 됩니다. 만약 당신이 비싼 방울토마토를 씻어서 그냥 생으로 드시고 있다면, 죄송하지만 당신은 토마토가 가진 핵심 항산화 성분의 단 4%밖에 흡수하지 못하고 있습니다. 나머지 96%는 그대로 배출됩니다. 오늘은 ‘의사가 가장 싫어하는 채소’ 1위, 토마토의 진짜 능력을 깨우는 [열 + 오일]의 … 더 읽기
뇌를 닮아서 먹는다는 직관을 넘어, 데이터로 증명된 ‘신경 연료’ K-웰니스에서 우리는 직관적인 식사를 좋아합니다. “호두가 뇌를 닮았으니 뇌에 좋겠지”라며 먹습니다. 귀여운 발상이지만, **”신체가 정신을 지배한다(Body Rules the Mind)”**는 철학을 가진 저 브리짓준은 확실한 데이터를 원합니다. 진실은 이렇습니다. 호두는 단순한 심심풀이 간식이 아닙니다. 그것은 고성능 **’신경 연료(Neuro-Fuel)’**입니다. 호두는 모든 견과류 중에서 화학적 구조가 독보적입니다. 오늘 저는 … 더 읽기
콩나물은 반찬이 아닙니다. 대사(Metabolic) 치료제입니다. 한국 문화에서 콩나물은 너무나 흔한 식재료입니다. 하지만 브랜드 기획자 브리짓준의 눈에 콩나물은 단순한 나물이 아닙니다. 그것은 **”신체가 정신을 지배한다(Body Rules the Mind)”**는 철학을 실현하는 가장 경제적이고 과학적인 도구입니다. 간(Liver)이 지치면 뇌도 멈춥니다. 오늘은 **NCBI(미국 국립생물공학정보센터)**와 한국식품영양과학회의 데이터를 인용하여, 왜 콩나물이 최고의 피로 회복제인지, 그리고 왜 ‘꼬리’를 다듬는 것이 영양학적 범죄인지 … 더 읽기
당신의 비타민 C 영양제는 틀렸습니다. K-웰니스 시장에서 우리는 종종 쉬운 문제를 어렵게 풉니다. 피곤하거나 피부가 칙칙해지면 합성 비타민 C 알약을 삼키거나 레몬 물을 마십니다. 하지만 **”신체가 정신을 지배한다(Body Rules the Mind)”**는 철학을 가진 저, 브리짓준은 마케팅이 아닌 데이터를 신뢰합니다. 진실을 말씀드리자면, 진정한 ‘비타민 C의 제왕’은 오렌지가 아닙니다. 바로 **파프리카(Paprika)**입니다. 오늘 칼럼에서는 왜 하루 파프리카 1/4쪽이 … 더 읽기
당신은 약(Medicine)을 태워서 독(Poison)으로 먹고 있습니다. 바이오해킹 커뮤니티에서 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)은 ‘액체 황금’으로 불립니다. 맞습니다. 하지만 그것은 ‘생(Raw)’으로 먹을 때의 이야기입니다. 브랜드 기획자 브리짓준으로서 저는 많은 주방에서 치명적인 오류를 목격합니다. 바로 비싼 올리브 오일로 고온의 스테이크를 굽거나 튀김을 하는 것입니다. 오일이 **발연점(Smoke Point)**을 넘어서면, 그것은 더 이상 슈퍼푸드가 아니라 활성산소와 알데히드(발암물질)를 뿜어내는 독소가 됩니다. … 더 읽기
지방을 두려워하지 마십시오. 연료로 사용하십시오. 수십 년 동안 우리는 포화지방을 피하라는 말을 들어왔습니다. 하지만 K-웰니스와 바이오해킹의 세계에서 모든 지방이 똑같이 만들어지지 않았다는 것은 상식입니다. **”신체가 정신을 지배한다(Body Rules the Mind)”**는 철학을 가진 저 브리짓준은 코코넛 오일을 단순한 이국적인 요리 재료로 보지 않습니다. 저는 이것을 고성능 인지 수행 도구로 활용합니다. 코코넛 오일이 특별한 이유는 자연계에서 가장 … 더 읽기
들어가며: Body Rules the Mind 100일 바이오해킹 챌린지의 8일 차에 오신 것을 환영합니다. 당신의 신체가 항염증적인 환경에 완벽히 적응해 감에 따라, 이제 우리는 최적화를 위해 특정 장기 시스템을 타겟팅합니다. 오늘의 핵심 주제는 ‘장-뇌-피부 축(Gut-Brain-Skin Axis)’입니다. 생체 이용률이 극도로 높은 신경 영양소를 시스템에 쏟아부어 브레인 포그를 걷어내고, 세포 회전율과 자연스러운 피부 광채를 촉진하는 강력한 항산화 물질을 … 더 읽기
대사(Metabolism) 스위치를 켜십시오. K-웰니스에서 우리는 종종 염증을 ‘식히는(Cooling)’ 것에 집중합니다. 하지만 대사량에 관해서라면, 우리에게 필요한 것은 ‘불(Fire)’입니다. 브랜드 기획자 브리짓준은 생강을 단순한 향신료가 아닌, **”강력한 대사 촉진제(Metabolic Switch)”**로 정의합니다. 바이오해킹은 정밀함입니다. 생으로 먹는 생강은 소화를 돕지만, 체지방을 태우고 스트레스를 방어하려면 화학적 변형이 필요합니다. 오늘은 NCBI와 국제예방의학저널의 데이터를 바탕으로, 왜 **’찌고 말린 생강’**이 궁극의 바이오해킹인지 설명합니다. … 더 읽기
들어가며: Body Rules the Mind 100일 바이오해킹 챌린지의 7일 차에 도달한 것은 매우 중요한 이정표입니다. 이제 당신의 신체는 포도당 의존성에서 벗어나 더 효율적이고 항염증적인 대사 상태로 적응하기 시작했습니다. 오늘의 프로토콜은 이러한 적응을 가속화하도록 설계되었습니다. 우리는 간의 독소를 배출하고, 인지적 명료함을 위해 빠르게 흡수되는 지질을 공급하며, 미토콘드리아의 ATP(에너지) 생산을 상향 조절하는 필수 미네랄을 공급하는 세 가지 … 더 읽기